第二十二章 精彩的发言（2/2）

多少价位一桌接受预订，酒水也由客户自带，酒店不提供。如果预订数量远远超出酒店的桌位承受能力，那就分二批，跟客户说好，第一批11点开餐，第二批12点半开餐……”

    杨闯又站了起来，打断问兰的话：“我反对，酒水也是酒店的利润，为什么不提供，还有分批进行客户接受得了吗？我是餐饮部经理，这个由我来说……”

    “问兰，你接着说。”小梁鄙视了杨闯一眼，打断他的话。

    问兰停顿了一会，说：“我说完了。”接着把话筒递了回去。

    李成说：“刚才听了赵问兰的发言，我觉得非常好，三个关键词一个好建议，我全都记在本子上了。问兰来我们南新市才一年，对南新市的情况就摸得这么准，对酒店的经营管理这么有见地，非常了不起，大家都要向她学习。考核这块，小梁你负责，该修改就得修改，一切从有利于酒店的发展出发。关于正月初二，问兰你这个建议我觉得非常有道理，我们也要从实际出发，不能、也不可能把所有的钱都赚来，该放的就得放掉一部分，实际上放掉酒水这部分的利润而菜肴这部分的利润上得更多，总的算起来还是利益多，更何况接下去过年到了，你们当中肯定有部分人要回家过年，春节期间人手紧张，我们就得把复杂的事情简单化，问兰这办法我看行，餐饮部抓紧制定一个方案出来报给我，并且

    尽可能详细点，把一些细节问题都考虑到，免得到时候打乱仗。”

    “下面接下去继续讨论。”小梁说，“谁发言？杨经理你来吧，刚才就看你好几次打断问兰的话，肯定有许多话要讲。”

    “我，现在没有了。”杨闯低下了头。

    会场一阵哄笑，不知谁说了句，“他就擅长盯人，斗嘴，真由他一个人讲，他能讲出什么？”

    “也不是，刚才听赵问兰说的时候我觉得她说得不对，现在李总说问兰说得有道理，我想想她确实也说得没错，所以也就没话了。”杨闯辩解道。

    主持会议的小梁忍不住也笑了出来，悄悄的对李成说：“这家伙对你挺忠诚的，眼里只有你。”由于话筒没关，整个会场的人都听到了，大家不由得又一阵骚动，把杨闯整得挺不自在的。

    “我说。”金丽丽站了起来。

    大家都没想到，这么柔弱的姑娘在这样的大会上敢站出来说话。

    丽丽说：“我提个意见，把酒店工作人员禁止打包客人吃剩的菜这条去掉。倒掉多么浪费，剩菜完全可以利用。”

    杨闯说：“我反对，我们是高档酒店，剩菜就不能私自打包，不然跟街上的小酒店有什么区别？成何体统。”

    小孙也举手表示发言，她说：“把服务员喝酒这条纪律明确起来，要有可操作性，不能一会可以喝，一会又不能喝，我们把握不了。”

    杨闯说：“这个原则上是不能喝，但可以灵活，具体情况到时候我说了算。”

    “你说了算？那就更要明确规定起来，不然非乱套不可。”小孙说。

    问兰说：“服务员不能喝酒说起来容易做起来难，如果不考虑回头客，我也非常赞成严禁喝酒。这件事我看这样行不行，这件事交给营销部处理，实际上服务员喝酒也是一种营销手段嘛，营销部选几个会喝酒的，用餐时间到包厢里来拜访客人，客人若有需要，可以喝点酒，这样餐饮部的服务员不用喝酒了，杨经理也不用这么辛苦去界定哪个酒可以喝哪个不能喝，营销部又可以借这机会搞点公关，拉住回头客，所有的问题都解决了。”

    李成听了问兰的话，当即表示：“我同意赵问兰的意见，具体由小梁去负责协调落实，这事就这么定了。”

    小梁说：“好的，会后我就落实，还有什么意见和建议大家尽管提出来。”

    看看大家都不想发言了，小梁征求了一下李成的意见，然后对大家说：“看来大家想私下里交流，也好，会后随时来找我，或者直接找李总交流。中午李总请大家一起吃饭，希望大家别客气，放开的吃，吃得越开心李总会越高兴。散会！”

    酒席放在大厅里进行，午饭后，家风如约来到门口，问兰刚准备离开，被小梁叫住了。