第220章 采访一名意大利厨师（2/2）

待在一个地方，在意大利上学的时候，我就和几个好朋友在学校里成立了乐队，我们玩摇滚，学披头士，年轻的时候追求时髦的东西，和大多数年轻人一样，追星，幻想着有朝一日，自己也能变成明星。”

    “当然那只是年轻时候的梦想，很难实现，后来几个朋友做了其他工作，我读书成绩一般，没能考上大学，让父亲很是失望，他就逼着我学点手艺，他说手艺人不管在什么国家，什么地方，都不会饿死。”

    “他逼着我学厨师，学汽车修理工，还学过理发师，最后我还是觉得我做烹饪比较感兴趣，做各种好吃的，可以给自己吃，也能带给我很多快乐，所以其他的一些技能就没有成为职业，虽然多年后，我还在我的抽屉里翻出我以前考过的汽车修理工的职业证书，虽然没有去汽车修理厂当一名汽车修理工，但是那张证书也证明我年轻的时候，为了我的前途所做的努力。”

    “我相信每个年轻人都有一个试错的过程，当你还没有找到自己喜欢的职业之前，会进行一些试错，如果发现不喜欢，或者没有足够的热情投入到职业中，就应该停止，根据自己的兴趣，来选择调整自己未来的职业方向，我很幸运，我还是找到了我的职业方向，那就是做一名意大利西餐厨师。”

    “我去考了职业证书，然后开始了我的职业生涯，我去餐厅应聘，那个时候我年轻，很容易就找到工作了，刚开始在一些小餐馆做，不会让你一去就做厨师，而是做学徒工，给厨师打下手。”

    “做切配工，想要当一名合格的厨师，要过的第一关就是刀工，这是需要训练的，我知道中国很多餐厅很注重厨师的刀工，我见过很多优秀的中国厨师，他们的刀工真是太棒了，切萝卜能切成薄片，每一片都切得特别薄，特别均匀，切得又快又好。”

    “西餐相比之下，刀工的要求没有中国厨师那么细致，比如切牛排，只要掌控厚薄就行了，不要求每一片牛排都要切得一样大。”

    “刀工过关以后，就跟着厨师学习做菜的方法，师傅会带着，你跟着在旁边看，师傅有的时候要上菜非常忙，也不可能什么都教，最主要还是要自己多看，多动脑子，多钻研，如果有天赋，又对这一行很感兴趣，经过一段时间的训练就学会了。”

    “学会之后，就要多练习，都说台上十分钟，台下十年功，想要在一个行业做出成功，需要持之以恒，做厨师也是这样，需要花费很多时间和精力，还要有领悟力，如果不聪明，也许学再多的时间都学不会。”

    “我有朋友去中国旅游以后，就来我们店里谈起去中国的趣事，他们的故事牢牢的吸引了我，我开始对这个神秘的东方大国产生了兴趣，我找来相关的书籍开始研究，并且去报了学习中文的班，学会了中文，就方便多了，解决了沟通交流，有一些朋友去中国因为不会说中文，闹出什么笑话，他们回来讲给我听，我笑得肚子都疼了，所以我吸取了他们的教训，提前学会了中文。”